Scotch Bonnet Chilipulver 9 g

Scotch Bonnet Chilipulver 9 g
Eine Paprika, benannt nach einem Hut
Stimmen Sie sich auf eine echte Karibikparty ein! Darin wird es an nichts fehlen. Sie werden ein süchtig machendes Feuerwerk an scharfem Geschmack erleben, den berauschenden Blumenduft und den tollen Geschmack erfrischender Früchte genießen. Alles dank des Scotch Bonnet Pfeffers.

Diese Schönheit stammt aus Jamaika und war die erste karibische Chili, die für den Export stark nachgefragt wurde. Es war nicht nur wegen seines Geschmacks und seiner Schärfe bekannt und beliebt, sondern vor allem wegen seines unkonventionellen Namens. Im Gegensatz zu anderen Paprika der aus Amerika stammenden Sorte Capsicum chinense (chinesischer Pfeffer) erhielt er seinen Namen nicht von seinem Herkunftsort. Der Name geht auf seine gedrungene Form zurück, die an traditionelle schottische Herrenhüte (Scotch Bonnet, in Schottland auch Tam o'Shanter-Hut genannt) erinnert. Manchmal findet man ihn auch unter den Namen Bahama Mama, Jamaican Hot oder Caribbean Red.

Eine Show mit vielen fruchtigen Aromen in einer Paprika
Der Scotch Bonnet ist eng mit dem Habanero-Pfeffer verwandt, mit dem er aufgrund seines ähnlichen Aussehens oft fälschlicherweise verwechselt wird. Beide haben eine dünne und wachsartige Haut, eine ähnliche Schärfe und einen ähnlichen Geschmack (Scotch Bonnet ist jedoch süßer).

Der Scotch Bonnet Pfeffer ist etwa 3–4 cm lang und erreicht normalerweise eine Schärfe von etwa 100.000–350.000 SHU. Obwohl es nur geringfügig weniger heiß ist als das Habanero, ist seine Schärfe immer noch recht ausgeprägt. Allerdings wäre es nicht die richtige Chilischote, wenn sie Sie nach der sengenden Hitze nicht mit einem einzigartigen Geschmack belohnen würde. Scotch Bonnet besticht durch sein blumiges Aroma und die vollen süßen Fruchtnoten von Kirschen, Äpfeln, Aprikosen und Tomaten. Gerade wegen seines fruchtigen Geschmacks ist es auf der ganzen Welt so beliebt geworden. Heute wird es in der Karibik, in Guyana, auf den Malediven und in Uganda angebaut.

Während der Reifung ändert sich seine Farbe von Grün nach Gelb oder Scharlachrot. Einige Sorten dieses Pfeffers können nach der Reife eine orange, dunkelgelbe oder sogar schokoladenbraune Farbe annehmen.

Wie kocht man mit einer Scotch Bonnet?
Sie eignen sich hervorragend für verschiedene kalte und warme Saucen und sind eine unverzichtbare Zutat in vielen Küchen der Welt. Am bekanntesten sind sie jedoch für ihren charakteristischen Geschmack in den jamaikanischen Gerichten „Jerk Chick“ und „Jerk Pork“, bei denen es sich um gegrilltes Hähnchen oder Schweinefleisch in einer reichlich gewürzten, süß-scharfen Marinade handelt.