Cayenne-Chili-Pulver 9 g

Cayenne-Chili-Pulver 9 g
Chilischote wie bemalt
Wie würden Sie eine klassische Chilischote beschreiben? Rot, dünn und länglich, spitz und gebogen? Und wissen Sie, dass es sich tatsächlich um Cayennepfeffer handelt? Sie ist es, die sich durch dieses typische Erscheinungsbild auszeichnet. Aus diesem Grund wird vor allem im Ausland häufig allgemein der Begriff Cayenne für Chilischoten jeglicher Art verwendet.

In unserem Land kennen Sie ihn sicherlich in der allgemein erhältlichen gemahlenen Form als Cayennepfeffer. Diese Fehlbezeichnung entstand in der Vergangenheit aus einer falschen Übersetzung des ursprünglichen englischen Namens Cayenne-Pfeffer, wobei „Pfeffer“ nicht Pfeffer bedeutet, sondern die allgemeine Bezeichnung für Pfeffer.

Obwohl Cayennepfeffer keinen ausgeprägten Geschmack haben, sind sie wegen der vielfältigen Schärfe, die sie bieten, sehr beliebt. Weltweit gibt es etwa 100 Hybridsorten dieser Chili. Es gibt mildere Cayennepfeffer mit etwa 15.000 SHU sowie eine scharfe Variante mit bis zu 90.000 SHU. Es hängt vom Klima ab, in dem der Pfeffer angebaut wird. Cayennes aus sehr warmen Regionen sind schärfer, wohingegen dort, wo das Wetter etwas kühler ist, Paprika mit einem milderen Geschmack wachsen.

Sie wurden nach Cayenne benannt, der Hauptstadt von Französisch-Guayana in Südamerika, wo sie herkommt. Heute wachsen sie hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen, wobei die meisten Nutzpflanzen in Indien, Mexiko, Ostafrika und den Vereinigten Staaten angebaut werden.

Mit Cayenne durch die Küchen der Welt
Verwenden Sie in den meisten Gerichten gemahlenen roten Pfeffer (entweder süß oder scharf)? Wie wäre es, es durch fein gemahlenes Cayennepfefferpulver zu ersetzen? Es verleiht dem Essen eine ebenso deutliche orange Farbe, einen würzigen Geschmack und verleiht darüber hinaus auch den richtigen Geschmack.

Cayennepfeffer werden in vielen Küchen der Welt verwendet. In Mexiko sind sie Bestandteil von Enchiladas und Soßen, in der chinesischen Küche würzen sie häufig typische gebratene Fleisch- und Gemüsepfannen, in Thailand Curry und in Indien Chutney. Im Allgemeinen sind sie ein wesentlicher Bestandteil vieler scharfer Soßen, insbesondere solcher, bei denen Weinessig als Konservierungsmittel verwendet wird. Wenn Sie das nächste Mal Eier, Rindfleisch oder Meeresfrüchte kochen, versuchen Sie, etwas von diesem scharfen, gemahlenen Wunder hinzuzufügen. Sie werden es nicht bereuen!

Diese Paprika wird nicht nur häufig in der Küche auf der ganzen Welt verwendet, sondern hat auch eine wohltuende medizinische Wirkung. Sie sind eine reichhaltige Vitamin-A-Quelle und wirken sich positiv auf die Behandlung von Herzerkrankungen oder Krampfadern aus. Auch wärmende Chili-Kompressen werden gerne bei müder oder verspannter Muskulatur und bei Rückenschmerzen eingesetzt. Sie können versuchen, eine Prise (am besten zunächst weniger als mehr) gemahlenen Cayennepfeffer in heilende und regenerierende Cremes und Gele zu mischen, um deren Wirkung zu verstärken.